Ãîòîâèì øîêîëàäíóþ ãëàçóðü: ïðîñòî, âêóñíî è êðàñèâî!
 äîñòîèíñòâàõ øîêîëàäà êàê ïèùåâîãî ïðîäóêòà âðÿä ëè êòî ñîìíåâàåòñÿ. Êà÷åñòâî è âêóñ øîêîëàäíûõ èçäåëèé çàâèñèò îò òîãî, êàêîé ïðîöåíò êàêàî ñîäåðæèòñÿ â èõ ñîñòàâå. ×åì âûøå ñîäåðæàíèå êàêàî, òåì êà÷åñòâåííåå è ïîëåçíåå øîêîëàä. Øîêîëàä ìîæíî óïîòðåáëÿòü êàê ñàìîñòîÿòåëüíûé äåñåðò, òàê è â êà÷åñòâå äîáàâîê â ðàçëè÷íûå êîíäèòåðñêèå èçäåëèÿ: ïå÷åíüå, êåêñû, ìîðîæåíîå, òâîðîæíûå ñûðêè, òîðòû. ×àñòî òàêèå èçäåëèÿ ïîëíîñòüþ ïîêðûâàþò øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ. ×òîáû da-sha.ru/reczepty-sladkix-blyud/1504-kak-prigotovit-shokoladnuyu-glazur-dlya-torta.html â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ íå òðåáóåòñÿ ñïåöèàëüíûõ ïðèñïîñîáëåíèé è êóëèíàðíûõ ñïîñîáíîñòåé. Ïîäîéä¸ò ëþáîé âèä øîêîëàäà: ìîëî÷íûé, ãîðüêèé, äàæå áåëûé. Íî ñîäåðæàíèå êàêàî â í¸ì äîëæíî áûòü âûñîêèì. Åñëè åñòü â íàëè÷èè ïëèòêà õîðîøåãî øîêîëàäà, à òàêæå ñëèâêè (ìîëîêî), òî ìîæíî ëåãêî è áûñòðî ïðèãîòîâèòü îòëè÷íóþ ãëàçóðü. Äëÿ ýòîãî íàäî ïîëîìàòü øîêîëàä (150 ã) íà êóñî÷êè, ïîìåñòèòü â ìèñêó, à ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ. Íàãðåâàòü, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Äîáàâèòü ñëèâêè (125 ìë), íå ïåðåñòàâàÿ ìåøàòü, äîâåñòè äî ñîñòîÿíèÿ îäíîðîäíîé òÿãó÷åé ìàññû. Ãëàçóðü ãîòîâà! Äàòü åé íåìíîãî îñòûòü è ïîêðûòü áèñêâèò, àêêóðàòíî ðàçðàâíèâàÿ ãëàçóðü ëîïàòî÷êîé. Âìåñòî ñëèâîê ìîæíî èñïîëüçîâàòü ñìåòàíó, ëèáî îäíó òðåòü ñëèâîê çàìåíèòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Òåõíîëîãèÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òàêàÿ æå. Øîêîëàä ïðè æåëàíèè çàìåíÿåòñÿ ïîðîøêîì êàêàî. Ñàìûé ïðîñòîé ðåöåïò ïðèãîòîâëåíèÿ ãëàçóðè íà îñíîâå êàêàî-ïîðîøêà ñëåäóþùèé: â ìåòàëëè÷åñêîé ¸ìêîñòè ñìåøàòü ñàõàð (1 ñòàêàí) è âîäó (125 ìë), ïðîâàðèòü íà ìåäëåííîì îãíå äî ïîëó÷åíèÿ ãóñòîãî ñèðîïà. Òóäà äîáàâèòü ïîðîøîê êàêàî (5 ñò. ë.), õîðîøî ïåðåìåøàòü, ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü. Ïîëó÷èâøóþñÿ ãëàçóðü òàêæå íàíîñÿò íà ïîâåðõíîñòü òîðòà èëè äðóãîé âûïå÷êè ñïåöèàëüíîé ëîïàòêîé.
|