Êðàòêà èñòîðèÿ êîôåìàøèíû íà÷àëå 20 âåêà, èìåííî èòàëüÿíñêèé ó÷¸íûé ñòàë èçîáðåòàòåëåì êîôåìàøèíû. Êîãäà íà÷àëî èñïîëüçîâàòüñÿ ýòî óñòðîéñòâî, ïîÿâèëñÿ ýñïðåññî. Òàê ñòàëè íàçûâàòü êðåïêèé êîôå, ïðèãîòîâëåíèå êîòîðîãî îñóùåñòâëÿëîñü ïðèáîðîì ñ ðû÷àãîì. Ïîíÿòíî, ÷òî ïåðâîå óñòðîéñòâî ïîëíîñòüþ çàâèñåëî îò äåéñòâèé ÷åëîâåêà, è áûëî ìåõàíè÷åñêèì. Ïðè îïóñêàíèè ðû÷àãà, ñîçäàâàëîñü òðåáóåìîå äàâëåíèå – òàê ïðèãîòîâëÿëñÿ êîôå. Ïî ñïðàâåäëèâîñòè ýòó ïîëíîñòüþ ìåõàíè÷åñêóþ ìàøèíó ñ÷èòàþò ïðàîòöîì ñåãîäíÿøíèõ ìîäåëåé êîôåâàðîê.  îòëè÷èå îò ïðàðîäèòåëÿ, ñåãîäíÿøíèå ìàøèíû ìîãóò áûòü ïîëíîñòüþ àâòîìàòèçèðîâàííû. Îíè ðàáîòàþò áåç âìåøàòåëüñòâà ÷åëîâåêà. Èòàëüÿíöû íå ïðåäñòàâëÿþò ñâî¸ ñóùåñòâîâàíèå áåç êîôå. Îñîáåííîé ïîïóëÿðíîñòüþ ïîëüçóåòñÿ ëàòòå ìàêèàòî – ðàçíîâèäíîñòü ýñïðåññî.  Èòàëèè ïðîñòî íå ìîãóò îòêàçàòüñÿ îò óïîòðåáëåíèÿ êîôå – ýòî äëÿ íèõ ñëîâíî âîäà è åäà. Íèêàêîé çàâòðàê â èòàëüÿíñêîé ñåìüå íå îáõîäèòñÿ áåç ýòîãî íàïèòêà. Ýòî ÿâëÿåòñÿ ñâîåîáðàçíûì ðèòóàëîì, áåç êîòîðîãî íåâîçìîæíî íà÷àòü ïîëíîöåííûé ïðîäóêòèâíûé äåíü. Ýñïðåññî íóæíî ïèòü ñðàçó æå ïîñëå òîãî, êàê îí ïðèãîòîâëåí. Ýòî ïîçâîëÿåò ïîëíîñòüþ íàñëàäèòüñÿ íåîïèñóåìûì àðîìàòîì íàïèòêà. Åñòü ìíîæåñòâî ðàçíîâèäíîñòåé ýñïðåññî. Åñëè óæå â ãîòîâûé íàïèòîê äîáàâèòü âîäû, òî ïîëó÷èòüñÿ àìåðèêàíî – ìåíåå êðåïêèé êîôå. Äîáàâèâ íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî âñïåíåííîãî ìîëîêà, ïîëó÷èì ìàêèàòî. Äîâîëüíî ïîïóëÿðíîé ðàçíîâèäíîñòüþ ýñïðåññî ÿâëÿåòñÿ êàïó÷èíî. Ñïåöèàëüíî âçáèòîå ìîëîêî, äîáàâëåííîå â íàïèòîê, ñîñòàâëÿåò îñíîâó êàïó÷èíî.  èòàëüÿíöåâ ïðèíÿòî ïèòü åãî äî îáåäà. Âîîáùå-òî âî ìíîãèõ ðàçíîâèäíîñòÿõ ýñïðåññî, ñîñòàâëÿþùèì èíãðåäèåíòîì ÿâëÿåòñÿ ìîëîêî. Åñòü íàïèòêè, â êîòîðûå äîáàâëÿþò ìîðîæåíîå, âçáèòûå ñëèâêè, ëèìîíû è äàæå àëêîãîëü. Âî ìíîãèõ ñòðàíàõ åñòü ñâîè òðàäèöèè ïðèãîòîâëåíèÿ êîôå.
|