Как сделать ежики из риса с фаршем


Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем



Ёжики из фарша с рисом в сметанном соусе, а попросту тефтели - довольно распространенное блюдо, любимое многими за его вкус и простоту приготовления. Ёжики можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или гречкой.

Тефтели из фарша с рисом в сметанном соусе

Несмотря на общее название, каждая хозяйка готовит ёжики немножко по-своему. Вот и я предлагаю вам свой вариант приготовления ёжиков из фарша с рисом в сметанном соусе.

Ингредиенты: (на 11-12 ёжиков)

для фарша

  • 600 г мяса (пополам свинина и говядина)
  • 1/2 стакана риса (100 г)
  • 1 яйцо
  • 1 крупная луковица (150 г)
  • 1 морковь (150 г)
  • 1-2 дольки чеснока
  • сухие приправки по вкусу
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
  • немного зелени петрушки

для соуса

  • 200 г сметаны 15-20% жирности
  • 1 ст. л. томатной пасты или 2 свежих помидорки
  • 2 дольки чеснока
  • 1 ст. л. муки без горки
  • 1/2 стакана горячей воды

Мясо для ёжиков можно брать любое, но я предпочитаю готовить фарш из свинины с говядиной, мне он кажется самым вкусным. Готовый фарш брать не советую. Во-первых, его не сравнить по вкусу с домашним, а, во-вторых, неизвестно, что в него положили. Так что не поленитесь, приготовьте фарш сами, ваши усилия будут вознаграждены отличным вкусом.

Приготовление:

Сначала отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности, т. е. после закипания даем ему повариться минут 7-8. В воду вместо соли я крошу куриный бульонный кубик. Затем сливаем воду через дуршлаг.

Отвариваем рис до полуготовности

Мясо прокручиваем на мясорубке.

Мясо прокручиваем на мясорубке

Вместе с мясом можно прокрутить очищенные лук и морковь, но мне больше нравится, если овощи предварительно немного обжарить. 

Итак, луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле до мягкости, пока лук только начнет золотиться.

Жарим лук

Морковь трем на мелкой терке, добавляем к луку и продолжаем обжаривать, помешивая, до мягкости морковки.

Добавляем морковь

Смешиваем в чашке фарш, рис, лук с морковкой, взбитое яйцо и 1-2 дольки чеснока, пропущенного через пресс. Солим, перчим по вкусу и добавляем любые сухие травки, которые любите. 

Соединяем ингредиенты

Перемешиваем все ингредиенты и получаем вот такой фарш:

Готовый фарш

Теперь руками скатываем круглые тефтели-ёжики диаметром примерно 5 см и укладываем их в кастрюлю или глубокую сковороду. Из этого количества продуктов получается 11-12 ёжиков.

Формируем ёжики

Наливаем из чайника горячую воду по высоте примерно до половины тефтелей, солим по вкусу, закрываем крышкой, доводим до кипения и тушим на небольшом огне минут 30.

А пока ёжики тушатся, приготовим сметанный соус. Для этого к сметане добавим 1ст. л. томатной пасты или 2 натертых на терке помидорки без шкурки и 2 измельченных дольки чеснока.

Смешиваем ингредиенты для соуса

Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, 1 ст. л. муки без горки и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Готовый соус

Добавляем из чайника 1/2 стакана горячей воды и перемешиваем до однородности. Соус готов.

Добавляем в соус горячую воду

Когда ёжики протушились в воде полчаса, добавляем в кастрюлю сметанный соус.

Заливаем ёжики соусом

Вместе с соусом можно еще добавить немного сухих приправ, например, базилик, орегано, мускатный орех и т. д.

Добавляем сухие приправы

Продолжаем тушить на маленьком огне еще минут 20-30 до полной готовности.

Подаем ёжики к столу, полив соусом и посыпав измельченной зеленью.

Готовое блюдо

Приятного аппетита!

Еще предлагаю посмотреть рецепт приготовления , запеченных на кружочках ананасов в духовке, и рецепт . Блюда простые в приготовлении и вкусные.

На этом с вами прощаюсь. Всем доброго дня и удачи.

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

СпряталсяСпрятался... 

 

Заходите и на эти "вкусные" странички:

Мясные тефтели в духовке с ананасом

Мясо по-французски с грибами и сыром

Котлеты с начинкой из зелени

Тушеная телятина с овощами

Гречаники с фаршем в томатном соусе

Тефтели с картофелем в духовке

Мои новые рецепты Вам на почту

Если Вам нравятся мои рецепты, узнавайте о них первыми. Они будут приходить прямо на Вашу почту, подписывайтесь на рассылку!

Ваш email:

email рассылки

 

 


Источник: http://prosto-i-vkusno.com/yozhiki-iz-farsha-s-risom-v-smetannom-souse/


Как сделать ежики из риса с фаршем фото


Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Как сделать ежики из риса с фаршем

Читать топ новости: